Categoria
Franquias de pastelaria
O observatório acompanha 14 redes de franquia de pastelaria, que somam 48 estabelecimentos ativos no cadastro da Receita Federal de outubro de 2026, com investimento inicial mediano de R$ 193.500 declarado por 6 redes. Pastelarias de balcão e delivery.
Redes de franquia de pastelaria14 redes, em ordem alfabética, com o que cada fonte registra
| Rede | CNPJs ativos | Unidades no site | Investimento declarado | Royalty declarado |
|---|---|---|---|---|
| 10 Pastéis | 48 | 50 | a partir de R$ 240.000 | |
| Chefinhos | 11 | |||
| Coruja's Pastéis | ||||
| Espaço do Pastel | a partir de R$ 185.000 | |||
| Hora do Pastel | 16 | |||
| Pastel & Cia | R$ 50.000 a R$ 450.000 | 5% | ||
| Pastel365 | ||||
| Pastelada | ||||
| Pastelândia | ||||
| Pastenina | R$ 199.000 a R$ 250.000 | 5% | ||
| Pastéis de Vento | 12 | |||
| Pastélico | R$ 188.000 | 5% | ||
| PROZA Pastel | Burger | 1 | a partir de R$ 240.000 | ||
| Usina do Pastel |
Por faixa de investimento declaradoRecortes com valor publicado pelas redes
Por formatoRecortes com o formato citado na página da rede
Como a relação é feita
A categoria é uma classificação do observatório, a partir da atividade no CNPJ, do nome da rede e da oferta publicada, e uma rede pode constar de duas categorias, com a contagem de CNPJs só para redes com ao menos 30 estabelecimentos. Os valores são declaração de cada rede na própria página de franquia, não foram apurados pelo observatório, podem mudar sem aviso e em geral referem-se ao menor modelo, sem incluir necessariamente ponto comercial e capital de giro. O documento vinculante é a Circular de Oferta de Franquia, e a relação não constitui indicação de negócio nem intermediação de venda (metodologia).
Perguntas frequentes
Quantas franquias de pastelaria existem no Brasil?
O observatório acompanha 14 redes de franquia de pastelaria com oferta no site próprio ou documento da empresa, que somam 48 estabelecimentos ativos identificados no cadastro da Receita Federal, competência de outubro de 2026, entre as redes com ao menos 30 CNPJs. A relação é a do universo do observatório e não esgota o mercado.
Quanto custa abrir uma franquia de pastelaria?
Entre as 6 redes da categoria que publicam investimento inicial no próprio site, o menor valor declarado tem mediana de R$ 193.500, e os valores vão de R$ 50.000 a R$ 240.000. É declaração das redes, em geral para o menor modelo. O documento vinculante é a Circular de Oferta de Franquia.
Quanto é o royalty de uma franquia de pastelaria?
Menos de 8 redes de pastelaria informam royalties no próprio site, em leitura de 30 de outubro de 2026, e o percentual da categoria não é publicado. No segmento de alimentação, a mediana é de 5% sobre faturamento bruto, em 27 redes, com metade entre 5% e 5,62%. O valor é declaração da rede, e o documento vinculante é a Circular de Oferta de Franquia.
Quais são as franquias de pastelaria?
O observatório acompanha, entre outras, 10 Pastéis, Chefinhos, Coruja's Pastéis, Espaço do Pastel, Hora do Pastel, Pastel & Cia, Pastel365, Pastelada, Pastelândia, Pastenina, Pastéis de Vento, Pastélico. A relação completa está nesta página, em ordem alfabética, sem classificação.
Mantido pela Marktech, que atende redes e franquias. As marcas citadas pertencem aos seus titulares e são mencionadas aqui apenas para identificar a rede de que o dado trata.