Categoria
Franquias de churrasco e carnes
O observatório acompanha 26 redes de franquia de churrasco e carnes, que somam 859 estabelecimentos ativos no cadastro da Receita Federal de outubro de 2026, com investimento inicial mediano de R$ 350.000 declarado por 13 redes. Churrascarias, espetarias, steakhouses, redes de grelhados e casas de carnes.
Redes de franquia de churrasco e carnes26 redes, em ordem alfabética, com o que cada fonte registra
| Rede | CNPJs ativos | Unidades no site | Investimento declarado | Royalty declarado |
|---|---|---|---|---|
| Berna | 6 | |||
| Billy The Grill | 40 | a partir de R$ 750.000 | ||
| Boi Brabo | 42 | |||
| Bom Beef | 40 | 37 | ||
| Churras das Gurias | a partir de R$ 180.000 | |||
| Churras Express | 54 | 45 | R$ 160.000 a R$ 250.000 | |
| Churras In Box | a partir de R$ 110.000 | |||
| Companhia do Churrasco | 35 | 39 | R$ 900.000 | 5% |
| Detroit Steakhouse | 22 | a partir de R$ 380.000 | 5,8% | |
| Espetinho Bom | ||||
| Espetinhos Mimi | 9 | R$ 255.000 a R$ 400.000 | 6% | |
| Espetiño | 8 | a partir de R$ 350.000 | ||
| Espetto Carioca | 36 | a partir de R$ 237.000 | ||
| Espettus na Brasa | R$ 647.000 a R$ 667.000 | fixo, R$ 2.500 | ||
| Giraffas | 445 | 358 | ||
| Griletto | 92 | 144 | ||
| Hams Grill | ||||
| Mania de Churrasco! | 71 | 115 | a partir de R$ 1.300.000 | |
| Montana Grill | 58 | 127 | ||
| QG Jeitinho Caseiro | 33 | 35 | ||
| Sal e Brasa Grill Express | 41 | |||
| Sr. Custela | R$ 124.350 | fixo, R$ 2.000 | ||
| Sr. Espetto | 31 | 17 | ||
| Steak Ranch | 2 | 5% | ||
| The Steak Factory | 12 | |||
| Vizinhando | 7 | a partir de R$ 390.000 | 5% |
Perfil das unidades7 redes com ao menos 30 CNPJs, competência de outubro de 2026. Capital social não corresponde ao investimento na franquia
| Medida | Churrasco e carnes | Todas as redes medidas |
|---|---|---|
| Estabelecimentos ativos | 381 | 58.378 |
| Variação do estoque desde mai/2023 | -6,2% | +16,0% |
| Redes que cresceram no período | 28,6% | 49,3% |
| Aberturas por baixa, 12 meses | 1,20 | 1,67 |
| Em shopping center | 65,4% | 21,2% |
| Fora das capitais | 59,6% | 63,6% |
| Em municípios de até 50 mil habitantes | 1,8% | 11,8% |
| No quinto de municípios de maior renda | 47,2% | 29,0% |
| Em empresas do Simples Nacional | 58,8% | 68,3% |
| Em empresa com duas ou mais unidades da rede | 10,5% | 20,5% |
| Capital social mediano das empresas | R$ 100.000 | R$ 60.000 |
| Idade mediana das unidades, em anos | 5,3 | 4,7 |
| Ativas cinco anos após a abertura | 77,7% | 72,8% |
Por faixa de investimento declaradoRecortes com valor publicado pelas redes
Por formatoRecortes com o formato citado na página da rede
Franquias de churrasco e carnes por estadoEstados com ao menos 30 estabelecimentos ativos das redes medidas
Como a relação é feita
A categoria é uma classificação do observatório, a partir da atividade no CNPJ, do nome da rede e da oferta publicada, e uma rede pode constar de duas categorias, com a contagem de CNPJs só para redes com ao menos 30 estabelecimentos. Os valores são declaração de cada rede na própria página de franquia, não foram apurados pelo observatório, podem mudar sem aviso e em geral referem-se ao menor modelo, sem incluir necessariamente ponto comercial e capital de giro. O documento vinculante é a Circular de Oferta de Franquia, e a relação não constitui indicação de negócio nem intermediação de venda (metodologia).
Perguntas frequentes
Quantas franquias de churrasco e carnes existem no Brasil?
O observatório acompanha 26 redes de franquia de churrasco e carnes com oferta no site próprio ou documento da empresa, que somam 859 estabelecimentos ativos identificados no cadastro da Receita Federal, competência de outubro de 2026, entre as redes com ao menos 30 CNPJs. A relação é a do universo do observatório e não esgota o mercado.
Quanto custa abrir uma franquia de churrasco e carnes?
Entre as 13 redes da categoria que publicam investimento inicial no próprio site, o menor valor declarado tem mediana de R$ 350.000, e os valores vão de R$ 110.000 a R$ 1.300.000. É declaração das redes, em geral para o menor modelo. O documento vinculante é a Circular de Oferta de Franquia.
Quanto é o royalty de uma franquia de churrasco e carnes?
Menos de 8 redes de churrasco e carnes informam royalties no próprio site, em leitura de 30 de outubro de 2026, e o percentual da categoria não é publicado. No segmento de alimentação, a mediana é de 5% sobre faturamento bruto, em 27 redes, com metade entre 5% e 5,62%. O valor é declaração da rede, e o documento vinculante é a Circular de Oferta de Franquia.
Quais são as franquias de churrasco e carnes?
O observatório acompanha, entre outras, Berna, Billy The Grill, Boi Brabo, Bom Beef, Churras das Gurias, Churras Express, Churras In Box, Companhia do Churrasco, Detroit Steakhouse, Espetinho Bom, Espetinhos Mimi, Espetiño. A relação completa está nesta página, em ordem alfabética, sem classificação.
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