Segmento
Alimentação
Restaurantes e similares, Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.
Mercado formal por subclasseCadastro CNPJ da Receita Federal, estabelecimentos ativos
| Subclasse | CNPJs ativos | Microempreendedores | Filiais | Fatia das redes, sem MEI |
|---|---|---|---|---|
| 5611-2/01 Restaurantes e similares | 400.814 | 44,8% | 3,3% | 0,25% |
| 5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 468.918 | 57,2% | 3,7% | 1,38% |
Royalties, marcas e franquias nas pesquisas do IBGEPercentual das despesas, empresas com 20 ou mais pessoas ocupadas
| Atividade na pesquisa | 2007 | 2023 |
|---|---|---|
| Restaurantes, lanchonetes e bares | 6,64% | 6,47% |
| Catering, bufe e comida preparada | 1,10% | 1,97% |
A contagem de CNPJs ativos vem do cadastro da Receita Federal e mede o mercado formal inteiro da subclasse, não só as redes de franquia. A coluna de fatia das redes compara as unidades que as marcas do segmento declaram em documento público com a base sem microempreendedores individuais, e serve de ordem de grandeza, não de participação de mercado.
A intensidade de royalties sai da Pesquisa Anual de Comércio e da Pesquisa Anual de Serviços do IBGE, que cobrem empresas com 20 ou mais pessoas ocupadas e juntam royalties de marcas e patentes com franquias. O royalty mediano vem dos contratos de franquia registrados no INPI, onde o registro é facultativo.
Mantido pela Marktech, que atende redes e franquias.