Alimentação

Restaurantes e similares, Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.

Calculado em 07/09/2026

869.732CNPJs ativos nas subclasses do segmento

51,5%São microempreendedores individuais

5,0%Royalty mediano em 578 contratos registrados

6,47%Das despesas em royalties, marcas e franquias (restaurantes, lanchonetes e bares)

Mercado formal por subclasseCadastro CNPJ da Receita Federal, estabelecimentos ativos

Subclasse	CNPJs ativos	Microempreendedores	Filiais	Fatia das redes, sem MEI
5611-2/01 Restaurantes e similares	400.814	44,8%	3,3%	0,25%
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares	468.918	57,2%	3,7%	1,38%

Royalties, marcas e franquias nas pesquisas do IBGEPercentual das despesas, empresas com 20 ou mais pessoas ocupadas

Atividade na pesquisa	2007	2023
Restaurantes, lanchonetes e bares	6,64%	6,47%
Catering, bufe e comida preparada	1,10%	1,97%

Perfil das unidades das redes do segmentoEstabelecimentos ativos com a marca no nome fantasia, cadastro da Receita Federal, ao lado do conjunto das redes medidas

Medida	Alimentação	Todas as redes medidas
Redes medidas no cadastro da Receita	120	497
Estabelecimentos ativos	12.585	57.528
Fora das capitais	56,5%	63,7%
Em municípios de até 100 mil habitantes	14,3%	21,8%
Em shopping center	33,5%	20,9%
Em empresas do Simples Nacional	61,7%	68,1%
Em empresa com duas ou mais unidades da rede	23,9%	20,5%
Aberturas por baixa em 2025	1,74	2,06
Unidades abertas de 2015 a 2020 ativas cinco anos depois	67,2%	73,0%
Demais estabelecimentos das mesmas atividades, ativos cinco anos depois	53,9%	63,5%

Redes do segmento com ficha no observatório264 redes em ordem alfabética, com o dado de maior destaque de cada ficha

A contagem de CNPJs ativos vem do cadastro da Receita Federal e mede o mercado formal inteiro da subclasse, não só as redes de franquia. A coluna de fatia das redes compara as unidades que as marcas do segmento declaram em documento público com a base sem microempreendedores individuais, e serve de ordem de grandeza, não de participação de mercado.

A intensidade de royalties sai da Pesquisa Anual de Comércio e da Pesquisa Anual de Serviços do IBGE, que cobrem empresas com 20 ou mais pessoas ocupadas e juntam royalties de marcas e patentes com franquias. O royalty mediano vem dos contratos de franquia registrados no INPI, onde o registro é facultativo.

Mantido pela Marktech, que atende redes e franquias. As marcas citadas pertencem aos seus titulares e são mencionadas aqui apenas para identificar a rede de que o dado trata.