Segmentos do franchising

Segmento

Alimentação

Restaurantes e similares, Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares.

Calculado em 07/09/2026

869.732CNPJs ativos nas subclasses do segmento
51,5%São microempreendedores individuais
5,0%Royalty mediano em 578 contratos registrados
6,47%Das despesas em royalties, marcas e franquias (restaurantes, lanchonetes e bares)

Mercado formal por subclasseCadastro CNPJ da Receita Federal, estabelecimentos ativos

SubclasseCNPJs ativosMicroempreendedoresFiliaisFatia das redes, sem MEI
5611-2/01 Restaurantes e similares400.81444,8%3,3%0,25%
5611-2/03 Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares468.91857,2%3,7%1,38%

Royalties, marcas e franquias nas pesquisas do IBGEPercentual das despesas, empresas com 20 ou mais pessoas ocupadas

Atividade na pesquisa20072023
Restaurantes, lanchonetes e bares6,64%6,47%
Catering, bufe e comida preparada1,10%1,97%

Perfil das unidades das redes do segmentoEstabelecimentos ativos com a marca no nome fantasia, cadastro da Receita Federal, ao lado do conjunto das redes medidas

MedidaAlimentaçãoTodas as redes medidas
Redes medidas no cadastro da Receita104442
Estabelecimentos ativos11.46453.935
Fora das capitais56,1%63,7%
Em municípios de até 100 mil habitantes13,5%21,7%
Em shopping center34,6%21,0%
Em empresas do Simples Nacional60,0%67,6%
Em empresa com duas ou mais unidades da rede24,8%20,9%
Aberturas por baixa em 20251,762,03

Redes do segmento com ficha no observatório190 redes em ordem alfabética, com o dado de maior destaque de cada ficha

A contagem de CNPJs ativos vem do cadastro da Receita Federal e mede o mercado formal inteiro da subclasse, não só as redes de franquia. A coluna de fatia das redes compara as unidades que as marcas do segmento declaram em documento público com a base sem microempreendedores individuais, e serve de ordem de grandeza, não de participação de mercado.

A intensidade de royalties sai da Pesquisa Anual de Comércio e da Pesquisa Anual de Serviços do IBGE, que cobrem empresas com 20 ou mais pessoas ocupadas e juntam royalties de marcas e patentes com franquias. O royalty mediano vem dos contratos de franquia registrados no INPI, onde o registro é facultativo.

Mantido pela Marktech, que atende redes e franquias. As marcas citadas pertencem aos seus titulares e são mencionadas aqui apenas para identificar a rede de que o dado trata.